母の日の晩餐

今年も母の日に腕をふるったおとうさん。
一昨年、昨年に続いて母の日の晩餐を紹介します。
＜二色の中華風蒸し鶏＞

鶏のもも肉で作った蒸し鶏を
薬味の白髪ねぎと香草で彩り、
醤油、酢、ごま油、豆板醤で作った
中華風ソースをかけました。
みおりも「おにく〜」と喜んで食べていました。

＜海老とアボガドの前菜　焼き野菜添え＞

醤油で炒めた玉ねぎをアボガドとあえ、
それに揚げて塩味をつけた海老と一緒に食べるという
おとうさんのオリジナルメニュー。
焼いてオリーブオイルとあえた赤ピーマン、エリンギと
揚げた薄切りにんにくを添えます。
クラッカーと一緒に食べるとワインに非常にあいます。

＜グリーンアスパラのビシソワーズ＞

得意料理のビシソワーズにグリーンアスパラを加えました。
うっすら緑がかって、非常に涼しげです。
茹でたアスパラの穂と赤ピーマンと海老を炒めたものを
スープの上にのせました。